ערק הנמל 40 הולך טוב עם מטבוחה

מאת אורן קוזלובסקי שני, 29 אוגוסט 2011 11:26

שיתוף

לפני כשבוע הזמנתי להשקה של ערק חדש המשווק ע"י חברת בינימינה ספיריטס, מבית יקבי בינימינה. הערק נקרא בפשטות הנמל 40, ובקבוקו נקי וללא איתורים מוגזמים. אירוע ההשקה לווה בנוכחות מוגברת של ידוענים וכדי לחזק את החוויה, הופיעה על הבמה להקת מטבוחה פרוג'קט הנהדרת.

עושה רושם שבשנים האחרונות כבש משקה האניס את ליבם של הבליינים והסועדים בארצנו. המשקה שעורר פליאה בקרב אניני טעם בעבר ולא זכה למקום מכובד על מדף הכהלים, הפך פתאום לתעודת זהות חדשה לישראלי המודרני.

בזמן הטעימה של הער בכל צורות ההגשה, השתלבתי בשיחה ערה בין מספר כתבי פנאי ותרבות שלא מכירית את תחום האלכוהול לעומק. מכיוון שבתפריט האירוע הובלטה מאוד הצעת הגשה בשם "חלב אריות" ניסו הטועמים לעמוד על השם ומקורו.

צורת ההגשה המקובלת ביותר למשקה הערק- מהילת המשקה השקוף במים או צינונו בקרח, צובעות את הערק בגוון חלבי ומכאן קל מאוד לנחש את מקורות השם. הדמיון לחלב ברור, אך מה הקשר לאריות? את הקשר למדתי לפני שנים בתורכיה ושמחתי לחלוק אותו עם ידידי החדשים כפי שאשמח לספרו שוב עכשיו.

בכל מקום בו יספרו את הסיפור בתורכיה הוא ישמע אחרת, אבל העיקרון תמיד זהה ונוסך הילה של כבוד על המשקה. אז אם אתם רוצים להיכנס לעלילה לכו ומזגו לכן כוס של ערק והביאו איתכם גם כוס מים לערבוב. תתרווחו לכם מול המסך, הריחו את המשקה הנקי ותתענגו על הסיפור.

לעיירה קטנה ומסורתית הגיע אדם זקן לבוש בלויים עם צרור קטן וזקן לבן. כמו בכל מקום אליו הגיע, גם בעיירה הזאת חיפש האורח אנשים טובים שיארחו ויאכילו אותו, כשכל מה שהיה באפשרותו לתת בתמורה הם סיפוריו וניסיונו הרב.

התיישב הזקן במרכז העיר וביקש כוס ריקה וכד מים כדי להתרענן ולהשיב אליו את כוחותיו. קרא לאנשים להתיישב סביבו ולהקשיב לסיפוריו וללמוד מניסיונו ושלף מצרורו בקבוק. ראו נא קסם עתיק יומין, קרא הזקן ומזג נוזל שקוף מבקבוקו. האם אפשר להפוך מים לחלב? התגרה בתושבי המקום והוסיף כי בטיוליו הרבים למד סודות רבים.

כאשר ראה כי כל התושבים מביטים בצפייה, מזג גם מים מין הכד אל הכוס ובאופן פלאי הפך המשקה ללבן. לגם הזקן מהמשקה בהנאה והתרווח לו בכיסא. אחד ממכובדי הכפר הזמינו מיד להתארח בביתו וזכה לאות תודה לשתות עם האורח מין הערק. הטעם הייחודי וכמובן שגם האלכוהול, חיממו את ליבו של המכובד והקלו ערפלו את מחשבתו. תחושה של חמימות וביטחון מילאו אותו וכטוב ליבו בערק רצה ללמוד עוד על החלב.

הזקן שנהנה מהכנסת האורחים, רצה להעצים עוד את המסתורין סביב המשקה וסיפר כי לא בסתם חלב מדובר. האומץ שמרגיש אדוני, כך לחש למארח, הוא האומץ שיונק גור האריות מעטיני אמו- זהו חלב האריות שמחזק אותך והופך אותך לגבר שבגברים, כך סיפר המבקר ובחיוך מדושן פנה לישון במיטה החמה שהוצעה עבורו.

בלילה הזמין בעל הבית כמה מצעירי העיר ללגום מבקבוקו של האורח הישן ובהשפעת האלכוהול החליטו כולם לצאת לצוד אריות ודובים מחוץ לעיירה. מיותר לציין כי כמו בכל מעשה שנולד כתוצאה משתיה מרובה של אלכוהול, גם מסע הציד הלילי לא נגמר טוב. האומץ השקרי ושיכרון החושים נצרבו היטב בתושבי העיירה שמזהירים עד היום את ילדיהם מחלב האריות...

הסיפור משעשע אותי מחדש בכל פעם שאני מוזג לעצמי כוס ערק עם קרח וזוהי גם צורת השתיה המועדפת עלי. שאר הווריאציות שהוגשו, הצבעוניות והמתוקות, זרות לחיכי ומעוררות תחושה מוזרה של תרופה או תמהיל שאינו מתאים בילוי או לליווי אוכל. לפי כמות האנשים שאחזו בידם כוס צבעונית, אני מניח שאני בדעת מיעוט.

לאלו מכם שכן אוהבים את הטעמים המתוקים בשילוב עם ריח וטעם האניס, אחת מהצעות ההגשה שהוצגו במסיבה. נסו וספרו בתגובות אם אהבתם או לא.

הצעת הגשה: קוקטייל "הנמל הישראלי"

לכוס גבוהה מוזגים לפי הסדר:

40 מ"ל עראק "הנמל 40"

20 מ"ל סירופ אבטיח

5 מ"ל ליקר קסיס

סוגרים עם מי טוניק ומקשטים בעלה בזיליקום

חוץ מהסיפור שתוכלו ספר לחבריכם, פרט טריוויה נחמד שתמיד מתאים כששותים עם מכרים: מקור השם עראק מהשפה הערבית ופירושו "זיעה". זאת, לאור תהליך הזיקוק- שבסופו עיבוי אדי האלכוהול, ההופכים לטיפות שזולגות כזיעה.

מחירו המומלץ של בקבוק ערק הנמל 40 כ- 50 שקלים חדשים. אם אתם רוצים לחוות את המשקה כמו שאני חוויתי אותו, שימו לכם דיסק של מטבוחה פרוג'קט ברקע או סלט מטבוחה במקום. תהנו.

תמונות יח"צ: גבריאל בהרצליה, אביב חופי

פרסומת:גאדג'ט מדהים, שעון עמיד במים עם מצת מדליק

מלך לב אדום הוא המלך היחיד ללא שפם בחבילת קלפים תקנית